科技赋能让“小叶子”走向“大产业”

  近年来，西双版纳州以科技赋能企业提质增效，以创新驱动茶叶精深加工，茶产业从粗加工逐渐向全产业链延伸。科学技术创新正在为西双版纳的一片片“茶叶”赋予全新可能。

  在大益集团勐海茶厂成型车间，热气蒸腾下，工人们正热火朝天开展各项茶叶生产工序，随着自动压饼生产机器人的工业机械臂快速挥动，一片片已完成揉茶、压饼环节的357克标准普洱茶饼从生产线“列队”而下，生产的全部过程高效又规范。

  勐海茶业有限责任公司副总经理邵爱菊说：“用机械臂进行揉茶、压饼，可以大幅度降低工人的劳动强度并保障安全生产，同时也能做到品控，生产的茶饼品质如一，这是人工操作没办法实现的。”

  近年来，大益集团聚焦科学技术创新，不断研发、引进先进设备，建立数条先进生产线。截至目前，大益集团共拥有有效授权专利177项。这些先进设备的投产为茶厂保障食品卫生安全、提高生产效率等提供了坚实的硬件基础。

  科技创新让大益集团勐海茶厂走在了行业前沿，站在新的起点上，勐海茶厂正加速集聚高水平质量的发展新动能，对普洱茶进行深入研发，创新深加工产品，赋予普洱茶更多可能，其中，益原素就是一个代表。

  茶叶经过智能发酵萃取，产生的有益物质统称为益原素，通过与功能配方的科学配比而成系列益原素饮品。益原素的诞生源于普洱茶发酵技术的革新，找到了普洱茶发酵过程中的有益菌群，从而创制了“第三代智能发酵技术”。截至目前，针对这一技术，大益拥有24项发明专利，3项实用新型专利，这标志着中国茶进入微生物科技时代。

  勐海茶业有限责任公司生产部部长蒋洁琳说：“我们研究开发了形态多样的普洱茶深加工产品，这一些产品丰富了饮茶的方式，也扩大了普洱茶的健康价值，不同的消费者能够准确的通过自己的需求按需购买，这一些产品真正把茶叶里面的有利元素用到极致。”

  近年来，全国茶叶市场蒸蒸日上，茶叶产能逐年提升。西双版纳拥有众多普洱茶古茶山、名山头，同时也拥有很多不出名但优质的茶叶，这一部分茶叶产能巨大，但市场接受度和销售情况却都不太理想。从茶叶中提取益原素的深加工模式为解决这一部分茶叶产能提供了全新的方案。

  邵爱菊介绍，茶叶深加工产品主要关注茶叶的内涵成分，西双版纳的茶，内涵物质含量都非常高，茶叶提取物品质也非常好，如果深加工在全行业形成规模，就可以消耗大量的茶叶原料。

  在满山歌茶黄素提取工厂，机器声轰隆作响，茶叶原料经过全自动化的提取、过滤、灭菌等多道工序后，通过冻干机完成冷冻干燥。茶叶毛料经过精深加工，成为茶黄素，价值也随之大大提高。

  茶黄素是茶叶中的一种重要成分，是茶多酚及其衍生物在酶促作用下转化而来的一类化合物，由于茶黄素在茶叶中含量低微，被誉为茶叶“软黄金”，其商业开发价值潜力巨大。过去限于技术原因，一直以来行业内通用的制备方法是用有机溶剂法提取，由于有机溶剂有残留风险，影响了产品质量，产品的应用限制范围也受到限制。

  满山歌茶业西双版纳有限公司生产负责人朱兴文说：“公司于2015年组建科研团队，并与专业的科研机构进行技术攻关合作，先后投入2500万元，于2019年下半年生产出了符合国家安全标准的茶黄素冻干粉，并首次提出了直饮茶黄素这个概念，目前为止也是全国唯一一家取得茶黄素食品安全生产许可的企业。”

  达到食品生产安全许可的茶黄素，可以研发出茶色素系列、冻干粉系列、茶黄素酒等丰富多样功效不同的产品，除此之外，还能作为食品添加使用到多个领域，进一步加快茶产业的技术提升和产品升级换代，同时也快速推动普通茶叶原料的附加值提升。朱兴文介绍，目前公司年产可达到15吨，可以消耗100多吨干毛茶原料，未来产量还会持续增长，可以给茶农提供稳定的经济收入。

  由于只是从茶叶中提取茶黄素，对于原料体积的消耗极小，生产的全部过程中会产生大量的茶叶废料，但这些生产废料能做成精美的小摆件、生物肥料、纸杯、枕芯、挂画等，可以变废为宝，真正把一片茶叶的价值“吃干榨净”，神奇地实现无废生产。

  科技创新赋予一片小小的绿叶全新的可能，一片茶叶因此拥有了更多价值。据了解，截至2023年，全州普洱茶加工项目共45项，总投资62.78亿元，678家茶企获SC证，规上企业30户，产值2000万以上茶企27个，州级以上龙头茶企31户。下一步全州将在强化项目管理、招商引资、培育有突出贡献的公司上优化布局，并加强政策与创新支持，推动茶产业可持续发展。

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